Caruru de Cosme e Damião é oficializado como Patrimônio Cultural da Bahia

No dia em que os santos gêmeos são homenageados, o Governo do Estado oficializa o Caruru de São Cosme e São Damião como Patrimônio Cultural Imaterial da Bahia. O decreto foi publicado no Diário Oficial do Estado desta sexta-feira (27). O ato de entrega do título será realizado pelo Secretário de Cultura Bruno Monteiro, às 13h, durante o I Seminário de Patrimônio Imaterial – Reconstruindo Memórias, no Museu de Arte da Bahia (MAB), no Corredor da Vitória.

Em plenária realizada no dia 19 de setembro, o Conselho Estadual de Cultura (CEC) aprovou por unanimidade o Registro Especial da Festa do Caruru de São Cosme e São Damião como Patrimônio Cultural Imaterial da Bahia, a ser inscrito no Livro de Registro Especial dos Eventos e Celebrações e no Livro do Registro Especial dos Saberes e Modos de Fazer. Os estudos para o registro foram realizados pelo Instituto do Patrimônio Artístico e Cultural da Bahia (IPAC), unidade vinculada à Secretaria de Cultura do Estado (SecultBa).

O culto a São Cosme e Damião, os santos gêmeos da igreja católica, ganharam especial aspecto na cultura afro-brasileira e afro-baiana ao encontrarem correspondência com o culto aos Ibejis, divindades gêmeas das religiões afro-brasileiras. As celebrações acontecem no dia 27 de Setembro, com o tradicional caruru...

Caruru de São Cosme e Damião se torna patrimônio imaterial da Bahia; santos são celebrados neste mês

Durante o mês de setembro, baianos procuram, em diferentes localidades, o tradicional caruru dos Ibejis (Erês) para celebrar os santos, que no sincretismo religioso da Bahia representam São Cosme e São Damião. As comemorações dos santos, que acontecem nos dias 26 (dia litúrgico) e 27 de setembro (dia da festa popular), neste ano vão ter uma conotação mais especial. As informações são do parceiro Bahia Notícias.

Isso porque a manifestação cultural baiana agora é patrimônio imaterial da Bahia, título aprovado pelo pleno do Conselho Estadual de Cultura (CEC) por unanimidade. O registro deve ser publicado no Diário Oficial da Bahia em 27 de setembro, dia de São Cosme e Damião. O anúncio da possibilidade do prato se tornar patrimônio imaterial, já tinha sido antecipada pela reportagem do Bahia Notícias, no último dia 4. ..

Mercados e feiras de Juazeiro oferecem ótimas opções de compras de produtos para o tradicional Caruru neste mês de setembro

Final de setembro tem o tradicional Caruru. Além do prato principal, feito com quiabos, fazem parte da tradição o vatapá, farofa e camarões feitos no azeite de dendê, além da pipoca. A direção da AMA orienta aos consumidores que busquem os principais centros de Juazeiro como o Mercado do Produtor, Mercado Joca de Oliveira e Mercado Arnaldo Vieira e também as feiras que ofertam todos os ingredientes. A direção destaca a oferta de castanha, quiabo com preço abaixo dos mercados tradicionais.

Segundo dados do setor de Estatísticas do Mercado do Produtor de Juazeiro, 4º maior entreposto em volume e comercialização do país o consumidor pode encontrar o saco com 10kg do amendoim com casca por R$55,00 e o quilo saí por R$6,25. Já o saco com o mesmo peso do amendoim sem casca custa R$ 60,00.  O quilo do coco seco custa R$ 1,50 e o quilo da castanha de caju, muito utilizada também no preparo do vatapá, está custando entre R$ 35,00 e R$ 50,00.  O saco com 10kg do quiabo está custando de R$15,00 a R$ 25,00...

Ibametro fiscaliza produtos típicos dos carurus de setembro

A chegada do mês de setembro para muitos baianos têm um significado especial: o caruru. E foi pensando nas comemorações e na culinária típica deste período que o Instituto Baiano de Metrologia e Qualidade (Ibametro) lançou, na manhã desta segunda-feira (12), a Operação Cosme e Damião, que vai percorrer mercados e supermercados de Salvador. Os alvos dos fiscais são itens como quiabo, camarão seco, farinha, amendoim e castanha, além de farinha de mandioca, milho de pipoca e doces. 

O objetivo da operação é garantir que o consumidor não seja lesado e pague exatamente pelo que é levado para casa. Nos estabelecimentos comerciais, os fiscais do Ibametro vistoriam os chamados produtos pré-medidos, que são aqueles pesados sem a presença do consumidor. Para estes itens, é necessário estar identificada na embalagem a tara do recipiente e a quantidade líquida (efetiva) do produto. 

Os fiscais ainda levam para o laboratório do órgão os produtos industrializados, que já chegam aos mercados embalados. Para estes, é necessário verificar se a quantidade indicada na embalagem corresponde ao conteúdo. Caso os produtos não estejam conforme a norma, o estabelecimento comercial é notificado e tem dez dias para apresentar defesa. O proprietário pode ser multado entre R$ 100 e R$ 1,5 milhão, de acordo com o grau de irregularidade, reincidência e outros fatores.

Camarão seco e castanha são alguns dos itens fiscalizados (Foto: Elói Corrêa/GOVBA)

O diretor-geral do Ibametro, Luiz Freire, que acompanhou as fiscalizações nesta segunda (12), destaca a importância do consumidor ficar atento à embalagem dos produtos para não ser lesado. “Nosso intuito é proteger a população, o consumidor, e ajudar também a regular o mercado. O Ibametro faz um trabalho educativo, preventivo e presta orientações aos comerciantes e funcionários sobre como devem estar os produtos. Cada estabelecimento desse em que não é constatado nenhum tipo de irregularidade é uma forma de regular o mercado e manter um padrão de qualidade”, conta Luiz Freire. 

Para os consumidores, como a consultora de vendas Fabiana Leandro, o trabalho do Ibametro esclarece dúvidas e dá a garantia do pagamento justo pela compra. “[A operação] é muito importante. Além desses produtos de caruru, a gente fica na dúvida nos congelados, por exemplo, se está pagando pelo valor do produto ou pelo peso do gelo também. Saber que existe um órgão fiscalizando é a certeza de que estamos pagando um preço justo, que é o que todo mundo precisa”, afirma a consultora...