Semana Santa: Vigilância Sanitária reforça cuidados no acondicionamento de pescado em Petrolina 

A Semana Santa tem, por tradição, aumento na procura por peixes e outros tipos de pescado que são consumidos com maior frequência nessa época do ano. Por este motivo, a Agência Municipal de Vigilância Sanitária (AMVS) reforça a necessidade de cuidados nos estabelecimentos e atenção redobrada dos consumidores na hora da compra. Durante os demais dias, os fiscais sanitários visitarão estabelecimentos que trabalham com pescado para certificar o acondicionamento correto e comercialização dos produtos em condições saudáveis.  

Para cada tipo de pescado há um cuidado específico. No caso do peixe fresco, deve ser mantido refrigerado, coberto com gelo, com a superfície do corpo limpa e com brilho metálico, sem pigmentos estranhos, olhos brilhantes e salientes, as brânquias podem variar de róseas a vermelhas e precisam estar úmidas, a musculatura também deve estar firme e elástica, sem marcas duradouras à pressão dos dedos e o odor deve ser próprio da espécie. ..