Gastronomia indígena integra a base da culinária brasileira

O mês de abril é dedicado a celebrar os povos indígenas no Brasil, com homenagens e referências às tradições dos grupos originários da formação do País e àqueles que ainda resistem. De acordo com a Funai, a população indígena no território brasileiro em 1500 era de aproximadamente três milhões de habitantes, divididos entre mil povos diferentes. Esses povos nos deixaram importantes tradições culturais, que se mantêm mesmo depois do extermínio étnico e epidemias que tiveram início no período da colonização portuguesa.

Parte dessa herança faz parte da nossa gastronomia cotidiana, como a pipoca, sejam reproduzidos ou adaptados em nossos lares ou em estabelecimentos comerciais, presentes em todas as regiões. Do açaí do Norte, tapioca no Nordeste e o Chimarrão no Sul do País, tudo tem origem nos povos originários...