Cresce o número de adeptos pela culinária vegetariana em Juazeiro e Petrolina

No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida em abril de 2018. Numa pesquisa realizada pelo Datafolha aponta que 63% dos brasileiros querem reduzir o consumo de carne. A pesquisa pelo termo “vegano” no Google cresceu quase 1000% nos últimos cinco anos, segundo um estudo divulgado pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) sobre o movimento vegano. O aumento no número de adeptos tem impactado também o mercado, que cresce 40% ao ano.

O veganismo é, segundo a The Vegan Society, instituição que cunhou o termo, “uma forma de viver que busca excluir, na medida do possível e do praticável, todas as formas de exploração e de crueldade com animais, seja para alimentação, vestuário ou qualquer outra finalidade”. Sendo assim, veganos não consomem carne, leite e derivados, ovos e mel, além de não utilizarem produtos testados em animais ou com ingredientes de origem animal...